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Conclusão Incluso

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Curso de Cerveja Artesanal - Certificado

Conteúdo do Curso

Um breve resumo do curso, para você ter uma pequena amostra de tudo que vai aprender com esse curso.

I

Módulo 1

Vídeo de introdução do nosso módulo sobre o malte.

Neste vídeo falaremos um pouco sobre os tipos de malte existentes.

Neste vídeo falaremos um pouco sobre os tipos de malte existentes.

Nesta aula trabalharemos sobre a densidade e o poder diástico do malte.

Vídeo onde trataremos sobre a análise técnica do malte.



II

Módulo 2

Aula de introdução sobre o lúpulo.

Aprenderemos sobre como definir o amargor, aroma e sabor do lúpulo.

Aula onde abordaremos sobre técnicas de lupulagem de amargor e sabor.

Nesta aula trataremos sobre as técnicas de finalização e clarificação.



III

Módulo 3

Vídeo introdutório para conhecermos mais sobre a origem da levedura.

Aula onde iremos aprofundar mais nossos conhecimentos sobre a fermentação.

Primeira aula sobre as fases fermentativas.

Nesta aula aboraremos a fase pós-fermentativa.

Aqui abordaremos mais sobre os elementos que compõe o processo de fermentação.



IV

Módulo 4

Apresentação de algumas técnicas avançadas para o processo de fermentação.

Aprenderemos mais sobre a química da água.

Entenderemos melhor sobre como controlar o PH da cerveja.

Uma aula que abordaremos mais sobre os íons e sais cervejeiros.

Você aprenderá sobre como criar um melhor perfil para a água que utilizaremos na produção de nossa cerveja.



V

Módulo 5

Iremos entender as características dos Off Flavors e como evitá-los na produção de nossa cerveja caseira.



VI

Módulo 6

Nesta aula traremos dicas e soluções para problemas que possam ocorrer no processo de produção da nossa cevreja artesanal.

Nesta aula traremos dicas e soluções para problemas que possam ocorrer no processo de produção da nossa cevreja artesanal.

Nesta aula traremos dicas e soluções para problemas que possam ocorrer no processo de produção da nossa cevreja artesanal.



VII

Módulo 7

O que realmente faz diferença e o que não faz diferença na elaboração da cerveja artesanal.

O que realmente faz diferença e o que não faz diferença na elaboração da cerveja artesanal.

O que realmente faz diferença e o que não faz diferença na elaboração da cerveja artesanal.

O que realmente faz diferença e o que não faz diferença na elaboração da cerveja artesanal.



VIII

Módulo 8

Ementa: Início, Bibliografia, Características do Livro, Didática, Visão geral dos lúpulos, História dos óleos essenciais do lúpulo e Principais óleos presentes no lúpulo.

Ementa: Óleos de amargor, Compostos aromáticos, Componentes de hidrocarbono, Componentes oxigenados, Componentes sulfúricos, Compostos aromáticos (referência dos principais óleos), American IPAs e Hazy IPAs, Lúpulos com maior quantidade de óleos, Considerações gerais sobre aroma/sabor, Lupulagem no início da fervura, Efeitos da lupulagem no início da fervura, O que compõe o amargor (IBU), O que altera o amargor da cerveja, Isomerização otimizada, O que afeta o IBU da cerveja final, Lupulagem no início da fervura (Considerações quanto aos sabores/aromas), Sugestão de lúpulos de amargor para A-IPAs (perfil pinho/terroso), Sugestão de lúpulos de amargor para A-IPAs (perfil neutro), Lupulagem no final da fervura, Amargor no final de fervura, Sabor de final de fervura e Perfil sensorial dos óleos aromáticos.

Ementa: Lupulagem no whirlpool, Considerações gerais, Temperaturas de Whirlpool, Precauções no Whirlpool, Lupulagem Dry Hopping, Considerações gerais, Tempo de contato de Dry Hopping, Outras dicas gerais, Lúpulos com mais polifenóis (use com cautela), Desintegração e sedimentação do pellet, Quantidade de lúpulo para Dry Hopping, Óleos totais, Variedade de lúpulos e Retenção de espuma e Maltes e Retenção de espuma.

Ementa: Dry Hopping e o amargor, Concentração de Humulinona, Determinando a concentração de humulinona no lúpulo, Dry hopping e pH, Aroma de lúpulos e Amargor percebido, Experimento de amargor de Dry Hopping, A atividade enzimática do dry hopping, Dry hopping e efeito enzimático e Diacetil e Dry Hopping.

Ementa: Lúpulos envelhecidos, Considerações gerais, Outros benefícios dos lúpulos envelhecidos, Qualidade sensorial, Sensação aveludada em Hazy IPAs, Corpo ideal para Hazy IPAs, Polifenóis de lupulagem tardia e sensação de boca, Percepção de sabor, “Montagem” dos sabores (harmonização), Influência do Pitching Rate, Ésteres e álcoois superiores, Trub, Nutrientes para fermentação, Oxigênio e Resumo sobre ésteres e álcoois superiores.

Ementa: Biotransformação, O que é biotransformação, Glicosídeos, Beta glucosidase, Formas de ativar a beta glucosidase, Condições para aprimorar a ação da b-glucosidase, Exo-beta-glucanase, Biotransformação de álcoois terpenos, Tióis: O que são tióis? Como são classificados os tióis?, Principais Tióis polifuncionais, Tióis e longa maturação da cerveja, Lições dos produtores de vinho e Sinergia entre lúpulos.

Ementa: Lupulina concentrada, Uso do Cryo Hops, Comparativo Cryo Hops x Pellet, O que está causando turbidez?, Dry hopping na fermentação, Turbidez e pH, % ABV e Turbidez, Grãos malteados x grãos não malteados, Reduzindo a turbidez de uma NEIPA, Diversidade de polifenóis nos lúpulos, Agentes afinantes, Estabilidade em Hazy IPAs, Oxidação de Hazy IPAs, O que causa oxidação, Antioxidantes, Tióis derivados de proteína, Mosturação e Tióis, Maltes caramelos e estabilidade, Manganês, Tempo / duração da lupulagem à quente, O problema do Cobre e Levedura e primming.

Ementa: Dicas das cervejarias comerciais, Dicas dos grandes cervejeiros na elaboração de Hazy IPAs, Encerramento e Fim.



IX

Módulo 9

Ementa: Início, Bibliografia, O que são leveduras kveik, O que faz as kveiks serem extraordinárias, Quais são os subprodutos das kveiks, Características gerais das leveduras kveik, Estilos adequados, Origem das kveiks, Características do estilo farmhouse norueguês, Características técnicas: O que difere a kveik de uma cepa Ale tradicional, Alta velocidade fermentativa, Atenuação aparente, Fermentabilidade por temperatura, Fermentação da maltotriose e Floculação.

Ementa: Sabor e aroma, Ésteres de abacaxi e frutas tropicais, Ésteres de maçã, conhaque e frutas tropicais, Ésteres de maçã, Álcool Superior, Esterificação em razão da temperatura, Tolerância à temperatura e ao álcool, Densidade celular, Temperatura de inoculação (Pitching), Temperatura de fermentação, Perfil sensorial, Pitching rate e temperatura de fermentação, Exemplo de curva de fermentação para perfil esterificado, Características da floculação, Reuso da Kveik - como reutilizar infinitas vezes, Regras básicas, Técnicas de coleta de leveduras, Armazenamento, Técnicas de secagem e Sistema Rodrigo Azevedo.

Ementa: Aulas práticas, Confirmando a atenuação do starter, Descartando o sobrenadante, Preparando o espaço para secagem, Preparando o equipamento para secagem, Dobradura correta para Voil, Despejando a levedura no Voil, Realização da coleta após secagem, Resultado da coleta intercamadas, Resultado final e desperdício, Lavagem do voil, Estágios de secagem, Coleta da levedura "quase" seca, Pontos de secagem e Retirando a levedura seca.

Ementa: Tempo de secagem, Coleta e guarda, Propagação por starter, Olho de Maria, Receitas tradicionais (raw ale), Cepas mais relevantes: #1 Sigmund, #2 Stranda, #3 Muri, #4 Hornindal, #9 Ebbergarden, #15 Nornes e Encerramento.

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Bônus Inclusos

Bônus Exclusivos e Gratuitos inclusos no Curso.

Curso de Cerveja Artesanal - Bonus 1

Bônus 1 - Como Fazer uma Receita de Cerveja Artesanal I

Curso de Cerveja Artesanal - Bonus 2

Bônus 2 - Como Fazer uma Receita de Cerveja Artesanal II

Curso de Cerveja Artesanal - Bonus 3

Bônus 3 - Como Fazer uma Receita de Cerveja Artesanal III

Curso de Cerveja Artesanal - Bonus 4

Bônus 4 - Como Fazer uma Receita de Cerveja Artesanal IV

Title Vantagens

Vantagens únicas para os alunos do Curso de Cerveja Artesanal

Garantia Total

Após a compra do curso, você terá 7 dias para testar o curso e, se achar que o conteudo e metodologia proposto não funcionaram, você terá direito a 100% de reembolso.

Contato Direto com o Professor

Grupo VIP no WhatsApp com alunos do curso para troca de experiências e com o professor dando suporte técnico completo, pronto para tirar todas as dúvidas de seu conteúdo.

Suporte Completo ao Aluno

Suporte Tecnológico completo, equipe profissional pronta para tirar dúvidas sobre a plataforma. Faça o teste: nos chame para conversar no chat aqui em baixo!

Curso de Cerveja Artesanal - Imagem Vantagens

Metodologia de Ensino Única

Conteúdo exclusivo com o professor aplicando na prática enquanto ensina, trazendo o conhecimento desde o básico até o avançando em um só curso, formando profissionais completos.

Conteúdo Dinâmico

Curso com adições de conteúdos regularmente trazendo cada mês mais conhecimento e garantindo a exclusividade do curso completo aos nossos alunos.

Assistir em Qualquer Lugar

Plataforma otimizada para funcionar em qualquer dispositivo que você queira assistir ao curso, além de segurança completa para seu acesso ao curso.

Title Depoimentos

Sabia o que as pessoas tem falado sobre o Curso de Cerveja Artesanal

Curso de Cerveja Artesanal - Marcelo fenoll

Marcelo fenoll

Eu sou o Marcelo Fenoll e sou cervejeiro caseiro há mais de 6 anos. Eu sempre fui apaixonado pela arte de fabricar minha própria cerveja e ao longo desses anos me aperfeiçoei ainda mais na área com outros cursos. A cerveja feita em casa pode ser até melhor que muitas cervejas que compramos, com muito mais sabor do que a maioria das cervejas standard de mercado. Além de que a fabricação da própria cerveja é um hobby muito rentável, que pode trazer uma renda extra. Para mim, fazer cerveja artesanal é um dos passatempos mais agradáveis que pode existir. Além do prazer pessoal de beber sua própria cerveja, tenho um profundo sentimento de gratificação que acompanha os elogios dos amigos, parentes e colegas de trabalho que também apreciam a cerveja artesanal. Por isso, nestes últimos anos de fabricação própria, eu tenho ajudado muitas pessoas a fazer cerveja em casa, assim como eu, e estou aqui para ajudar você a fazer o mesmo.

Esclareça Suas Dúvidas

Ainda com dúvidas? Consulte nosso FAQ abaixo para saber todos os detalhes sobre o Curso de Cerveja Artesanal

Sim, é possível se inscrever no curso mesmo estando fora do Brasil, basta seguir normalmente o passo a passo da compra que sua inscrição ocorrerá normalmente.

Sim, além de confiarmos plenamente na elevada qualidade desse produto, temos inúmeros clientes super satisfeitos que frequentam o curso e recomendam. Por esse motivo, oferecemos uma garantia incondicional de 7 dias.

Sim, o curso roda normalmente na maioria dos dispositivos moveis, assim você consegue acompanhar o curso de qualquer local, de forma cómoda, sem sequer necessitar de um computador.

Você poderá acessar livremente o curso durante 365 dias. Durante esse período terá acesso a todos os conteúdos disponibilizadas e a todas as novidades.

Sim, todos os pagamentos são realizados através do nosso parceiro Hotmart. No Hotmart suas informações estão protegidas nos mais confiáveis servidores do mundo. Os dados pessoais informados são armazenados em bancos de dados seguros, com acesso restrito apenas a funcionários com as devidas credenciais, que são obrigados a manter a confidencialidade das informações e não utilizá-las inadequadamente.

Imediatamente após a confirmação do pagamento de sua inscrição.
Ao pagar com Cartão de Crédito recebe seus dados de acesso de forma imediata, pois a liberação para compras no cartão de crédito, ocorre logo após recebermos a confirmação do pagamento da sua operadora.
Ao pagar com Boleto Bancário poderá levar até 3 dias úteis a receber seus dados de acesso pois esse é o tempo que o boleto leva por norma a compensar.

Você poderá pagar com Cartão de Crédito, Boleto Bancário ou Paypal.

Não, o valor apresentado representa um pagamento único que pode dividir em 12 parcelas de R$ 47,00 ou pagar a vista caso pretenda. Após realizar esse pagamento nada mais será cobrado. Você paga somente o valor anunciado e têm acesso ao curso completo durante 365 dias.

Não, o curso é 100% online, você poderá assistir as aulas em seu computador, celular, ou tablet no horário que achar mais conveniente, no conforto da sua casa ou trabalho, bastando para isso uma conexão à internet.

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